Con el objetivo de aprovechar al máximo los recursos naturales de las parcelas agroforestales, productoras participarán en un taller práctico sobre la elaboración de vinagre y sidra de manzana. La actividad estuvo a cargo de la chef Daisy Balderrama, quien compartió conocimientos, técnicas y consejos para transformar las manzanas que habían caído prematuramente de los árboles en productos de valor agregado.

Reaprovechando la Producción para una Economía Sostenible

Durante el taller, se destacó la importancia de minimizar el desperdicio de alimentos y de generar alternativas productivas sostenibles. Las y los participantes aprendieron sobre los procesos de fermentación, los cuidados necesarios para obtener productos de calidad y los beneficios del vinagre y la sidra, tanto para el consumo personal como para la comercialización.

Además, se compartieron técnicas para mejorar la conservación y almacenamiento, asegurando que estos productos puedan integrarse en la economía local y generar nuevas oportunidades para las productoras.

Este taller refuerza el compromiso con la agroecología y la sostenibilidad, promoviendo el aprovechamiento integral de los recursos y fortaleciendo el conocimiento de las productoras en la transformación de alimentos.